LUOMUN TERVEELLISYYS JA TURVALLISUUS, Luomutuotteiden terveellisyys ja turvallisuus kansainvälisen tieteellisen kirjallisuuden valossa –Eija Muukka, Johanna Myllykangas, Marita Leskinen, Enni Mertanen , Atte von Wright, Jouko Tuomisto –raportti

Elintarvikealan osaamiskeskuksen (ELO) ruokaturvallisuusryhmä ja luomuryhmä asettivat vuonna 2001 tavoitteeksi selvittää, mitä tieteellistä tietoa on luomutuotteiden terveellisyydestä ja turvallisuudesta, kuluttajatutkimusten mukaan keskeisimmistä  luomu valintaperusteista. Selvityksen tieto  perustuu 130 kirjallisuusviitteeseen. Raportti on ensimmäinen suomen kielellä julkaistu kooste, joka antaa lähtötilanneselvityksen luomuelintarvikkeiden ravitsemuksellisiin turvallisuusriskeihin.

Selvitystyötä ovat rahoittaneet Elintarvikkeiden tutkimussäätiö, Pohjois-Savon elintarvikealan kehittäminen ELOn avulla –hanke, Ekoneum ELOssa V-hanke (mm. Etelä-Savon maakuntaliitto, Mikkelin Seudun liitto ja EAKR) ja Elintarvikealan osaamiskeskus ELO.